MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 su bardağı su (haşlamak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı salça ( 1,5 yemek kaşığı biber, 1,5 yemek kaşığı domates salcası)
• 1 kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım limon suyu

HAZIRLANMASI:

• 2 su bardağı mercimeği yıkayıp 4 bardak su ile ateşe koyun. Mercimekler ezilip, hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın (bütün suyunu çekmesin, kuru olur).
• 1 su bardağı bulguru üzerine döküp karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp, bulgurlar şişene kadar bekleyin (20 - 30 dakika).
• Bu arada, 1 baş kuru soğanı incecik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. Salçaları ekleyin, birkac dakika daha karıştırın.
• Bu karışımı mercimekli bulgurun üzerine döküp, 5 dakika kadar yoğurun. Yeşillikleri, tuzu, kimyonu, pulbiberi ve limonu da ilave edip iyice karıştırın.
• Harçtan, cevizden biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzun içinde şekil verin. (çiğ köfte şekli olabilir)
• Servis tabağına dizip, marul ya da roka ile süsleyin.
• Ben ortadaki küçük tabağa, ekşi sevenler için nar ekşisi koyuyorum.

Afiyet olsun