28 Şubat 2014 Cuma

Dinime küfreden müslüman olsa!


Evet gerçekten, neler oluyor biz insanlara? Nedir bu kin, bu nefret, bu hoşgörüsüzlük? İnsanların hiç tanımadığı bir insana bile sataşmalarını, ona hakaret etmelerini, bir de bunu din adına yapmalarını ben anlayamıyorum, hiç bir zaman da anlayamayacağım!..

Tariflerimi bloğumda paylaştığımda, bu tarifler otomatik olarak google+ da da paylaşılıyor. Sizlere altta, son birkaç gündür ’Kadir İrendeli ve Ylva Güven’ tarafından, bana gönderilen mesajları kopyaladım. Cevap vermemeyi denedim, sadece güldüm geçtim “çok pişkin“ olmakla suçlandım. Yanıt yazdım bu defa da “çok bilmişlikle“ suçlanıp bir de tehdit aldım!

Aslında isimleri belli, yaşadıkları yerler belli. Bana hakaret var, tehdit var. Uğraşmak var ama...

Şimdinin Türkiye’sinde kimi kime şikayet edeceksin. Ben bu “takma kafaya sokma akıllıları“ en iyisi Allah’a havale edeyim, o bildiği gibi yapsın :)


Kendimizle barışık, mutlu bir hayat yaşamamız dileğimle...

Sevgiler,

Asuman


yaa sen musluman degilmisin haa ayip vodkali tarif veriyorsun,bir boka yaramaz

igrenc utan birde muslumanim diye gecinenlerdensin


Kadir Irendeli
bunda gulunecek degil utanicak sey var,

:)
:)

Ylva Guven

nekadar piskinsin öyle,insan bir aciklama yapar bir sey der ,siritmaz ama bir bokada yaramaz tariflerin

Mevlana Celaleddin-i Rûmî “Sen ne söylersen söyle, söylediğin, karşındakinin anladığı kadardır.” der. Suskunluğum ondandır...


Cok bilmislik insanin basina dert acar! Buna ukalalik denir buyuk harflerle ,
Skickat från min iPod


Yazmadım, sizlere sadece gülümsemekle yetindim “niye yazmıyorsun yüzsüz“ dediniz. yazdım çok bilmişlikle suçlayıp bir de TEHDİT ettiniz. Hayır ne istediğinizi bi anlayabilsem!..
Benim bildiğim müslümanlık “hoşgörü ve sevgi“ üzerine kurulu bir dindir. Sizler, hiç tanımadığınız bir insana ’vodkalı makarna tarifi’ paylaştı diye “sen ne biçim bir müslümansın“ diye  hakaret hakkını kendinde bulan SÖZDE MÜSLÜMANLAR, size birtek; DİNİME KÜFREDEN MÜSLÜMAN OLSA... diyorum.
10 comments



Yaaa cok bilmis kisi!! Ben yurtdisinda dogdum buyudum ve hala burdayim , ve hala birak votkali makarnayi falan helal kesin olmayan et tavuk bile almiyor ve cocuklarinizada yuvada yememeleri icin kesilip kani Akitilmis et birakiyoruz , muslumanlarin kaci icki icerikli yemek yapiyor , dininimiz haram kilmamis sence? Sizinki avrupa özentisi sadece , göstermelik muslumanlik , eger dört dörtluk yapsan icki kullanmassin . Dinimizde dogum gunu yilbasi kutlamak bile haram ve gunah , bana laga luga okuma lutfen

Skickat från min iPod

Bu da en son e-mailime attığı mesaj. Terbiye ve seviye yerlerde,inanılmaz...

ban bak kendini bir bok sananlardan insan musfettesi,benim sakin agzimi bozma, sana tehditde bulunan yok,iyi halt etmisin kopyelemekle,ne iyi becermissin bulmussun bir kat daha musluman olmusundur simdi allah katinda isim adres bulmakla,dusuncelerime senin gibi zibidiler gem vuramaz istediiimiii söylerim evet sen musluman falan degilsin cadaloz,senden kötusu yok hatirim kalir eger sikayet etmerssen ,de bakalim kari bozuntusu??tehditlerde ne yazilmis?hayatina dair senin guvencene dair mi bir tehdit yazmisim?eger cok duymak istiyorsan onuda yazarim,ama sen zavalli zibidinin avrupa delisi sonradan görmus bir kafadan kontagisin.köpek sicsin senin yaptigin VOTKALI makarnaya.hadi durma yap ne yapicak ,ben isvete linköpingde yasiyorum hemen simdi basla gevsek agiz seni


23 Şubat 2014 Pazar

Meyveli, muhallebili, kadayıflı kuplar



Cevizli çıtır kadayıf ile muhallebinin muhteşem uyumu. Bir de servis esnasında taze meyve ile süslendiğinde oluşan görsel şölen...
 
Uzun süredir yayınlanacaklar listemde bu tarif. Neredeyse herkes tarafından denendi, yayınlandı. Ben de çok sık yapıyorum. Borcamda yapılıp istenilen şekillerde kesilerek servis edileni, kuplarda tek kişilik sunumları...

Hazırlandığı gün hemen servis edilmezse, kadayıflarının cıtırlığını yitirdiği bu tatlının hazırlanmasının biraz zaman aldığını fark edince, kadayıflarını bir gün önceden hazırlayıp (iyice soğuduktan sonra) kapalı kapta mutfak tezgahında bıraktım ve ertesi gün servisten 1 saat kadar önce kuplara paylaştırdım. Sonuç oldukça başarılıydı.
 
Kadayıfları kavurmak ve muhallebisiyle birlikte soğumalarını beklemek oldukça vakit aldığından, zamanınız kısıtlı ise sizlere de bir gün önceden kadayıfını hazırlamanızı öneririm.
 
NOT:
  1. Tarifteki kadayıfın ölçüsü dikdörtgen borcama yapıldığında  tam geliyor. Bu ölçülerdeki muhallebiden 6 büyük bardak oldu. Kadayıflı karışım bende arttı ama isterseniz siz daha fazla kullanabilirsiniz (6 bardak icin ben kadayıflı karışımda, bu verilen ölçülerin yarısından biraz daha azını kullandım). Kalanını buzluk poşetine koyup derin dondurucuya kaldırdım, bir sonrakinde kullanacağım. Umuyorum çıtırlıklarını yitirmezler...
  2. Tarifi orijinaline sadık kalarak verdim ama ben kremayı kullanmıyorum. Malum zaten oldukça kalorili bir tatlı o bakımdan kremasını koymuyorum. Kremalı muhteşem oluyordur ve borcama yapıldığında biraz daha katılık vereceğinden, kesmesi daha düzgün oluyordur sanırım. Size kalmış “daha çok lezzet mi, daha az kalori mi? “ :)

Malzemeler:
  • 300gr kadayıf
  • 6 yemek kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı irice doğranmış ceviz
Hazırlanması:
  • Kadayıfı dondurucuya alıp sertleşmesini sağlayın ve elinizle incecik kırın.
  • Wok'da ya da büyük boy bir tencerede, yağı, şekeri ve kadayıfı orta nateşte, sürekli karıştırarak kavurun. Rengi dönmeye basladıgında cevizi ekleyin, kadayıflar iyice pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
  • Ateşten alıp soğutun.
Muhallebi Malzemeleri:
  • 1kg süt
  • 4 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 2-3 damla vanilya özütü ya da 1 paket vanilya
  • 1 kutu krema-200ml (isteğe bağlı)
Hazırlanması:
  • Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip, soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle 2-3 dakika karıştırın.
  • Kadayıfın birazını bardakların altına serpin. Üzerine muhallebiyi dökün, meyveleri serpin. Aynı islemi malzeme bitene kadar  tekrarlayın.
  • Buzdolabına kaldırıp, servisten 15 dakika önce dolaptan cıkartın. Üzerini arzuya göre meyvelerle süsleyip servis yapın.
Afiyet olsun.





8 Şubat 2014 Cumartesi

Yaban mersinli, Yoğurtlu Kek

 

Yaban mersinli, elma soslu ve yoğurtlu bu kek bizim favorilerimiz arasına girdi. Özellikle de eşimin, ’hımmm bu çok güzel olmuş, oy oy oyyy’ sesleri eşliğinde yedi diyeyim, siz anlayın artık :)
 
Bu tarif bir kitapçıda gördüğüm ve cep telefonum ile ’belki denerim’ diye çektiğim bir tarif. Kitabın ismini ve yazarını maalesef kaydetmemisim, o bakımdan kimseye kredit veremeyecegim.
 
Kekin çok yumuşak ve süngerimsi oluşu kek unundan kaynaklanıyor.
 
Kek unu (cake flour); %6-8 oranında protein içeriyor, normal unda ise protein içeriği %10-12 civarında. Daha az protein içerdiği için de kek ve benzeri ürünlerin daha yumuşak ve süngerimsi olmalarını sağlıyor.
Bu unu hazır alabileceğiniz gibi bu imkanınız yoksa evde kendiniz de hazırlayabilirsiniz.
1 cup'a (amerikan cup ölçüsü) 2 yemek kaşığı mısır nişastası koyun ve geri kalanını normal unla doldurun  = 1 cup (1 su bardağı ) kek unu. 4-5 kere eleyin, kek ununuz hazır...
 
Ben tarifin özüne sadık kalarak ,ölçüleri Amerikan cup ölçüsü olarak verdim. Bu ölçü birimi olmayanlar, normal boyda bir su bardağı kullanabilirler.
 
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


Malzemeler:
  • 1 cup kavrulmuş ceviz, fındık ya da badem (irice çekilmiş)
  • 1/2 cup kahverengi şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 cup elma sosu
  • 1/2 cup şeker
  • 1/4 cup tereyağı ya da sıvıyağ (tereyağı oda sıcaklığında)
  • 2 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1,5 cups kek unu (cake flour)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 cup yoğurt
  • 1 cup taze yaban mersini
  • 1 tatlı kaşığı un
Hazırlanışı:
  • 20x20 cm lik kare bir kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile kaplayıp, kağıdın üzerini ve kalıbın kenarlarını biraz sıvıyağ ile yağlıyalım.
  • Cevizi, kahverengi şekeri ve tarçını bir kapta karıştırıp, karışımın 1/3 ünü hazırladığımız kalıbın altına serpelim.
  • Unu, kabartma tozunu ve karbonatı bir kaba eleyelim.
  • Elma sosunu, şekeri ve yağı mixer ile 2 dakika çırpalım. Yumurtaları ve vanilyayı ekleyip biraz daha çırpalım. Unlu karışımı ve yoğurdu da ilave edip bütün malzeme pürüzsüz olana kadar karıştıralım.
  • Yaban mersinlerini 1 tatlı kaşığı una buladıktan sonra karışımın içine ekleyip, bir spatula yardımı ile meyveleri ezmeden karıştıralım.
  • Karışımın yarısını kek kalıbına (cevizli karışımın üzerine) dökelim. Üzerine biraz daha cevizli, tarçınlı şekerden serpelim. Tekrar kalan kek hamurunu döküp en üste de kalan cevizli karışımdan serpelim.
  • Önceden 350F- 180C ye ısıtılmış fırında, 30-35 dakika ya da kürdanımız kuru çıkıncaya kadar pişirelim.

1 Şubat 2014 Cumartesi

Tavada kabak mücveri

 
 
Sıcak ya da soğuk servis edebileceğiniz, hazırlanması kolay, servisi kolay ve sağlıklı bir tarif ile herkese merhaba...
 
Bu tarifte “Panko“ marka ekmek kırıntısı kullanılıyor. Bu ekmek kırıntısının diğerlerinden farkı tanelerinin iri oluşu. Ben de tarifin aslına sadık kalıp aynen veriyorum. Panko yerine,  irice çekilmiş ekmek kırıntısı da kullanılabilir diye düşünüyorum ama ben denemedim.

Bu verdiğim ölçülerden 6 adet orta boy mücver çıkıyor. Kalabalık bir guruba hazırlayacak iseniz ölçüyü 2 ya da 3 katına çıkarmanızı öneririm.

 
Malzemeler: (6 adet için)      
  • 1 adet büyük boy kabak ( kabukları ile rendelenmiş ve suyu kağıt havlu ile sıkılmış)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 cup ’taze rendelenmiş’ Parmesan peyniri (64 gr)
  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 adet taze soğan (ince doğranmış)
  • 1 cup 'Panko' bread crumps (irice çekilmiş ekmek kırıntısı) 136 gr.
  • Dereotu (ince kıyılmış)
  • Deniz tuzu, karabiber, pul biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
  • Zeytinyağı hariç bütün malzemeyi elinizle  karıştırın ve 6 adet yassı, yuvarlak köfteler yapın.
  • Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Isınan yağa köfteleri koyup, her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar orta ateşte kızartın.
  • İsteğe göre, yanında yoğurt ya da sour cream ile servis yapın.
 
Afiyet olsun