22 Eylül 2015 Salı

Fırında Zeytinyağlı Karışık Sebze



Kızartma, soteleme yok. Tüm malzemeyi irice doğrayıp, harmanlayıp direk fırına veriyoruz, kendi suyunda pisiyor. Sağlıklı, kolay, enfes ve rengarenk...

Malzemeler:
  • 3 adet orta boy kemer patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 3-4 adet yeşil biber (acı harika oluyor)
  • 1 adet kırmızı, sarı ya da kavuniçi biber ya da hepsinden yarımşar adet.
  • 4-5 adet domates
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 7-8 dis sarımsak
  • 3/4 "küçük boy çay bardağı" zeytinyağı
  • Deniz tuzu
  • Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
  • Patlıcanları alacalı soyun, parmak uzunluğunda doğrayın. Acı suyunun gitmesi için tuzlayıp en az 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Yıkayıp süzün.
  • Soğanı ve domatesi elma dilimi şeklinde, biberi ve kabağı irice doğrayın. Sarımsakları soyup onları da irice doğrayın.
  • Bütün sebzeleri bir fırın kabına alıp, üzerine yağ, tuz ve karabiberini serpip iyice karıştırın.
  • Üzerini önce yağlı kağıt, sonra da aliminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Daha sonra ağzını açıp 15 dakika kadar daha tutup üzerinin de kızarmasını sağlayın.
  • İnce kıyılmış maydanoz serpip, soğuk servis yapın. Yerken sarımsaklı yoğurt da çok yakışıyor.
Afiyet olsun.