Tavuk & Avokadolu Tost

Sabah, öğle, akşam... Günün her saatinde, kolayca hazırlayıp yiyebileceğimiz sağlıklı bir tost. Bir gün önceden kalmış bbq tavuğunuz varsa etlerini didikleyin ve istediğiniz bir sosla karıştırın (ben hazır bbq sosu kullandım). Ya da haşlanmış tavuk göğsü de olabilir. Tost makinası yerine teflon tavada kızarttım çünkü avokadoların ezilmesini istemedim. Yeşillik olarak maydonoz kullandım ama roka da çok yakışır. Uzun lafın kısası; evinizde hangi malzeme varsa ya da canınız o gün neyi çekiyorsa...

Şimdiden afiyet olsun.

Avocadolu, Keçi peynirli, Zeytinyağlı Tost Ekmeği

Sabah kahvaltısına ya da öğle yemeğine, kolayca hazırlanabilen, sağlıklı bir tarife ne dersiniz?

Ben hazırladım, fotoğrafladım, paylaştım ve şimdi de yemeği hakettim sanırım!

Tüm yapmamız gereken; ekmeğimizi fırında ya da tost makinasında kızartıyoruz, avocadoyu soyup eziyoruz. Kızarmış mis kokulu ekmeğin üzerine önce avocadoyu sürüyoruz, sonra keçi peynirini ufalıyoruz. En son da biraz zeytinyağı akıtıp, biraz da "isteğe bağlı olarak" acı pul biber serperek, afiyetle yiyoruz...

         

        Sevgiler,

Kayısılı, Fındıklı, Likörlü Bitter Çikolatalı Atıştırmalıklar

 

Kuru kayısılı, fındıklı, likörlü, bitter çikolatalı, ev yapımı  nefis atıştırmalıklar. Fındık yerine badem olabilir, ceviz olabilir,  bitter çikolata sevmeyenlerdenseniz sütlü çikolata ile de hazırlayabilirsiniz ya da yarısı sütlü-yarısı bitter olabilir. Likör de öyle, evde olan herhangi bir likörü kullanabilirsiniz ya da hiç kullanmazsınız. Benden fikir vermesi, yaratıcılık sizden...

Deneyeceklere kolay gelsin.

Malzemeler:

• 20 adet kuru kayısı
• 1oo gr. bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı ’tercihen’ kayısı likörü
• 20 adet fındık
• Üzerine; file ya da iri çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Çikolatayı benmari usulü  sürekli karıştırarak eritin (kolay erimesi için küçük parçalara bölün ve çikolatanın gereğinden fazla ısınmamasına dikkat edin. Çikolatayı eritirken içine su girmemesine özellikle dikkat edin).  
2. Kayısıları yarısına kadar ortadan ikiye kesip ayırın. 1 yemek kaşığı likörü ekleyip, karıştırın, 10-15 dakika kadar bekletin. İçlerine bir tane kavrulmuş fındık koyup, tekrar kapatın ve bastırarak mümkün olduğunca iki ucun birbirine  yapışmasını sağlayın.
3. Küçük bir maşa yardımı ile kayısıları çikolataya batırıp her taraflarının kaplanmasını sağlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve çikolatalar katılaşmadan üzerlerine Antep fıstığı serpin.
4. Katılaşana kadar buzdolabında bekletip, servis yapın.

Afiyet olsun.

Tavada kabak mücveri

 

 

Sıcak ya da soğuk servis edebileceğiniz, hazırlanması kolay, servisi kolay ve sağlıklı bir tarif ile herkese merhaba...

 

Bu tarifte “Panko“ marka ekmek kırıntısı kullanılıyor. Bu ekmek kırıntısının diğerlerinden farkı tanelerinin iri oluşu. Ben de tarifin aslına sadık kalıp aynen veriyorum. Panko yerine,  irice çekilmiş ekmek kırıntısı da kullanılabilir diye düşünüyorum ama ben denemedim.

Bu verdiğim ölçülerden 6 adet orta boy mücver çıkıyor. Kalabalık bir guruba hazırlayacak iseniz ölçüyü 2 ya da 3 katına çıkarmanızı öneririm.
 

Malzemeler: (6 adet için)      

• 1 adet büyük boy kabak ( kabukları ile rendelenmiş ve suyu kağıt havlu ile sıkılmış)
• 1 adet yumurta
• 1/2 cup ’taze rendelenmiş’ Parmesan peyniri (64 gr)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 adet taze soğan (ince doğranmış)
• 1 cup 'Panko' bread crumps (irice çekilmiş ekmek kırıntısı) 136 gr.
• Dereotu (ince kıyılmış)
• Deniz tuzu, karabiber, pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Zeytinyağı hariç bütün malzemeyi elinizle  karıştırın ve 6 adet yassı, yuvarlak köfteler yapın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Isınan yağa köfteleri koyup, her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar orta ateşte kızartın.
• İsteğe göre, yanında yoğurt ya da sour cream ile servis yapın.

 

Afiyet olsun

 

 

 

 

Milföy hamuru ile kıymalı atıştırmalıklar

Kolay ve lezzetli bir tarif var bugün. Milföy hamuru ile kıymalı mini börekler. Ben ’Tenderflake’ marka milföy hamuru kullandım. Kutudan 2 adet çıkıyor, 1 tanesi 4 kişilik bir guruba iyi geldi. İç malzemesini isteğe göre değiştirebilirsiniz. Şu an aklıma gelenler; Patates, pastırma, beyaz peynir vs.

Malzemeler:

• 1 kutu  397 gr ’Tenderflake’ milföy hamuru (1 adetini kullandım) 
•  1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet, çekirdekleri çıkarılıp küp küp doğranmış domates
• 1 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Deniz tuzu, karabiber
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürülecek)
• Susam, çörekotu

Hazırlanması:

• Milföy hamurunuzu kutunun üstündeki tarife göre çözdürün.
• Hamur çözülürken iç malzemesini hazırlayın; 1 yemek kaşığı sıvıyağda kıymayı kavurmaya başlayın, kıymanın rengi dönmeye başladığında, ince doğranmış soğanı ve biberi ilave edin ve kavurun.
• Domatesi ekleyin, salçaları da ilave edip 1-2 dakika daha hepsini pişirin.
• En son tuzunu ve karabiberini koyup, soğumaya bırakın.
• Bu arada istediğiniz kıvama gelen milföyü altına biraz un serperek dikdörtgen açın, uzunlamasına 4 eşit parçaya kesin.
• İç malzemeyi eşit olarak paylaştırın ve fotoğrafta görüldüğü gibi kapatın.
• 2 parmak eninde kesip, birleşme yeri altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış 350F - 180C fırında, kızarana kadar pişirin.

 Afiyet olsun.

 

HUMUS Tarifi

Humusu, davet sofranıza meze tabağı olarak koyabileceginiz gibi, yemek öncesi aperatifi olarak, yanında küçük parçalara kesilmiş, ısıtılmış pide ile de servis yapabilirsiniz...

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut ya da 1 adet konserve nohut
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• Deniz tuzu

Üzerine:

• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Hazırlanması:

• Nohutları ayıklayıp, akşamdan ıslatın (konserve nohut kullanıyorsanız zaten haşlanmış oldukları için, sadece kabuklarını soyup blendıra atın).
• İyice haşlandıktan sonra nohutların kabuklarını çıkarın, blendırdan geçirin.
• Ezilmis nohutun içine, 1/2 su bardağı tahin, 4-5 adet dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın.
• Azar azar zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin.
• En son, tavada kızdırdığınız zeytinyağı ve pulbiberi, servis tabağına alıp şekillendirdiğiniz humusun üzerine gezdirin.
  
  Afiyet Olsun.

MUHAMMARA

Bu tarifte isterseniz, közlenmiş, kabukları soyulmus 2 adet dolmalık kırmızı biber de kullanabilirsiniz (o zaman biber salçası miktarını 1 yemek kaşığına indirebilirsiniz). Her iki türlü de çok güzel oluyor. Yanında tercihen sıcak, üçgen kesilmiş pide ile servis yapmanızı tavsiye ederim.

Şimdiden afiyet olsun.

Bisküvili, elmalı toplar ve çay saati

 

 

Güneşli ve çok güzel bir haftasonu öğleden sonrasında hazırlanmış çay masamızda neler vardı?

Patates salatası
Ispanaklı pay-börek
Keçi peynirli atıştırmalık
Lorlu piramit pasta
veeee
Elmalı, bisküvili toplar

Bloğumda tarifi olanların linkini veriyorum, üzerlerine tıklayarak ulaşabilirsiniz. Elmalı topların tarifi hemen geldi, ıspanaklı böreği de en kısa zamanda paylaşacağım.

ELMALI, BİSKÜVİLİ ATIŞTIRMALIK TOPLAR

Malzemeler:

• 2 paket petibör bisküvi
• 2 adet kırmızı elma
• 2 çorba kaşığı kakao
• 100 gr. bitter çikolata
• 1 Türk kahve fincanı süt
• 1 çorba kaşığı konyak ya da sevdiğiniz herhangi bir likor

Üzeri için:

• İnce hindistan cevizi
• Kavrulmuş file badem
• Cekilmiş antep fıstığı
• Kakao

Hazırlanışı:

• Bisküvileri robotta  toz haline gelene kadar çekin.
• Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, çikolatayı rendenin kalın tarafı ile rendeleyin ya da bıçakla incecik kıyın.
• Bisküvileri bir kaba alın. Rendelenmiş elma, rendelenmiş çikolata, süt, kakao ve konyağı ekleyip, tüm malzeme iyice karışana kadar elinizle yoğurun.
• Karışımı kapaklı bir kaba alıp buzdolabında dinlendirin (1 gece bekletirseniz daha güzel oluyor). Hamurdan istediğiniz  büyüklükte parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın.
• Üzeri için verilen malzemelerden istediğinize ya da benim gibi, biraz biraz hepsine bulayıp, servis yapın.

Afiyet olsun.

Bir öneri: Top haline getirdiğiniz karışım ile üst malzemelerini, servis yapmadan hemen önce buluşturursanız, bademler yumuşamamış, kakao ve antepfıstığı da ıslanıp görüntüleri ve lezzetleri bozulmamış olur.



Keçi Peynirli ve Kurutulmuş Domatesli Atıştırmalık

Atıştırın, açlığınızı yatıştırın :) Cay ya da yemek davetlerinizde, sofraya oturmadan önce, davete gidiyoruz diye sabahtan beri fazla birsey yememiş olan dostlara, bir bardak şarap eşliğinde sunabileceğimiz hafif, lezzetli ve bir-iki dakikada hazırlayabileceğimiz bir atıştırmalık...

Kurutulmuş domatesleri, tercihen 1 gece önceden marine edin. Ben domatesleri Türkiye’den almıştım ve paketin üzerindeki tarife göre hazırladım. Sizlere de aynen yazıyorum. Bu tarif, 250 gr. lık domates kurusu için verilmiş, ben kullanacağım miktarda domatesi sosluyorum, kalanını buzdolabı torbasına koyup buzdolabının “peynir“ çekmecesinde saklıyorum.

DOMATES KURUSU SOSU

Domates kurusu  -  250gr.

Karabiber             - 1/2 tatlı kaşığı

Acı toz biber        -  1/2 tatlı kaşığı

Pul biber              -  1/2 tatlı kaşığı

Kimyon                 -  1/2 tatlı kaşığı

Kekik                     -  1 tatlı kaşığı

Köri                       -  1/2 tatlı kaşığı ( ben kullanmıyorum)

Muskat rendesi    -  çok az

Zeytinyağ              - 1 su bardağı

Sarımsak              - 3 diş

Kuru domatesler yıkanıp, 15-20 dakika kaynar suda bekletilir, süzülür. Yukarıda yazılı baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırılıp en az 1 gün buzdolabında bekletilir.

Sade keçi peynirini servis tabağına yayın, üzerine hazırladığınız kuru domatesleri istediğiniz büyüklükte kesip koyun ve yanında istediğiniz çeşit kraker ile servis yapın.

Afiyet olsun.

Not: Domatesler bittikten sonra kalan zeytinyağını, salatalarınızda kullanabilirsiniz. Nefis bir tadı ve kokusu oluyor.