4 Mayıs 2011 Çarşamba

MUHAMMARA



Bu tarifte isterseniz, közlenmiş, kabukları soyulmus 2 adet dolmalık kırmızı biber de kullanabilirsiniz (o zaman biber salçası miktarını 1 yemek kaşığına indirebilirsiniz). Her iki türlü de çok güzel oluyor. Yanında tercihen sıcak, üçgen kesilmiş pide ile servis yapmanızı tavsiye ederim.
Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:
  • 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
  • Bir dilim bayat ekmek içi (benim ekmeğim bayat değildi, ekmek kızartma makinasında biraz kuruttum)
  • 3 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4-5 iri diş sarmısak
  • Kimyon,nane (arzu ettiğiniz kadar)
  • 1 çay kaşığı çemen baharatı (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi ya da 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt (servisten hemen önce ilave edin)
Hazırlanışı:

Yoğurt hariç tüm malzemeyi robotta çekin (bu haliyle cam bir kavanoza koyup buzdolabında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz). Servisten hemen önce yoğurdunu ve gerekiyorsa kıvamı için, biraz daha zeytinyağı ekleyip, sıcak pide ile servis yapın.

10 yorum:

Adsız dedi ki...

Tarifte bir harika ama ben masa ortusu ve mumluklara bayildim. Cok zevkli bir sunum. Ellerinize saglik.

Adsız dedi ki...

Gece 11 olmasaydi hemen mutfaga girecektim. Cok bastan cikarici bir tarif yine:)

Akdeniz Kızı dedi ki...

nefis, enfesssss,leziz...sevdiğim anlaşılıyor sanırım...ellerinize sağlık...

Eylem dedi ki...

çayın yanına yada kahvaltıya ne güzel eşlik ederdi şimdi.ellerine saglık.

Amerikali Turk dedi ki...

Ben gecen gun size uye oldum, simdi tarifleriniz e-postama geliyor. Iyi mi yaptim yoksa kotu mu emin degilim cunku; bu sabah saat 9 gibi bu tarif gelir gelmez solugu mutfakta aldim ve 10 dakika icinde "muhammara" ekmegime surulmus yeniyordu:)) Sabah sabah nefisti vallahi, tesekkurler.

belguzaranne dedi ki...

merhaba elınıze sağlık çok severım sevgıler

Aybike Ceylan dedi ki...

Sevgili Arnavut Cigerim,

Bu arada ugramayali ne guzel
seyler yapmissin, eline koluna saglik. Ortune ve ve mumluklarina da bayildim.

Anneler gunun de kutlu olsun, ve de cok guzel bir hafta sonu.

Sevgi ve selamlar...

dokuzuncubulut dedi ki...

Çok sevdiğim bir lezzettir, ellerinize sağlık. Kırmızı biberler çıkmaya başladı hemen alıp yapmalı. Mumluklarınızı çok beğendiğimi söymeden geçemeyeceğim.
Sevgiler:)

Adsız dedi ki...

Merhaba:
Butun tarifleriniz bir harika, elinize ve kolunuza saglik, sizin sayenizde cok guzel yemek tarifleri ogreniyorum.
Iyiki varsiniz, sag olun.
Aysel

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Aysel hanim, cok tesekkur ederim. Sizler de iyiki varsiniz...

Sevgiler,
Asuman