Ekşili / Sulu köfte

Bizim evde sevilerek yenen bir çorba “ekşili köfte“. Ben çorba diyorum ama aslında o kadar doyurucu ki, ana yemek de olabilir.Eger kalabalık bir guruba hazırlamıyorsanız ve ertesi güne kalmasın diyorsanız bu verdiğim ölçülerin yarısını deneyin derim.

Afiyet olsun.

Malzemeler: (6-8 kişilik)

• 8 su bardağı su
• 1/2 çay bardağı pirinç
• 1 orta boy patates (küp küp kesilmiş)
• 1 orta boy havuç ( küp küp kesilmiş)
• Maydanoz

Köfte icin:

• 250-300 gr. kıyma
• 1 yumurta (beyazı köfteye, sarısı terbiyesine kullanılacak)
• 2 dilim bayat ekmek içi, ufalanmış
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• Maydanoz

Köfteleri kaplamak icin:

• 2 yemek kaşığı un

Terbiyesi icin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu

Hazırlanması:

• Köfte için verilen malzemeleri iyice yoğurup, köftenizi hazırlayın. Cevizden daha küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları 2 çorba kaşığı un serpilmiş tepsiye dizin. Tepsiyi sallayarak, köftelerin her tarafının un ile kaplanmasını sağlayın.
• Büyükçe bir tencereye 8 su bardağı kaynamış su ve tuz koyun. Köfteleri, patatesi, havucu ve pirinci suya ilave edip ,yaklaşık 15 -20 dakika pişirin.

Terbiyesinin hazırlanması:

• 1 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu iyice çırpın.
• Bu karışıma azar azar köftenin suyundan "iki kepçe kadar" ilave edin. Sonra bu terbiyeyi, yavas yavas köftelere ekleyin.
• Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın.
• Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek, servis yapın.
  

NOTLAR:

1. Kıymanın yağı yeterli geldiği için, yağ koymuyorum.
2. Pirinçleri arzu ederseniz suyuna eklemeyip, köfteyi yoğururken köftenin içine koyabilirsiniz. Ben suyuna eklemeyi tercih ediyorum.