PİRİNÇLİ ERİŞTELİ ÇORBA

MALZEMELER:

• 1 patates, 1 havuç
• 1/2 su bardağı erişte
• 1 Türk kahve fincanı pirinç (Yıkanıp, sıcak suda bekletilmiş)
• 1 küçük soğan
• 1 rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 5 su bardağı tavuk suyu
• maydanoz
• tuz

HAZIRLANIŞI:

• Patates ve havucu küp şeklinde doğrayin. İnce doğranmış soğanı, domates ve salça ile birlikte tereyağında kavurun. 5 su bardağı tavuk suyunu da ekleyip kaynatin.
• Su kaynayınca,patates,havuç,pirinç ve eristeyi ilave edin.Tuzunu da ilave ederek sebzeler pişinceye kadar kısık ateşte kaynatın.
• Üzerini kıyılmiş maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.

KIYMALI, YUMURTALI PİDE

Türkiye'de yaşamıyorsanız, bu tarif favorileriniz arasına girebilir. Hem yapımı çok kolay, hem de alıştiğımız lezzete çok yakın. Ben kıymalı yumurtalı tarifi yazdım, ama iç malzemesi sizlerin arzusuna kalmış. Alttaki resimde gördüğünüz gibi, peynirli, sucuklu ve pastırmalı da bir hayli güzel oluyor.

MALZEMELER:

• 4 su bardağı un (4 cup)
• 1 su bardağı ılık süt (1 cup)
• 1 paket kuru maya (1 tsp)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (1tsp)
• 1 tatlı kaşığı tuz (1 tsp)
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ (2 tbsp)
• Aldığı kadar ılık su
• 1 yumurta ( üzerine koymak için)

İÇ MALZEMESİ:

• 250 gr. kıyma
• 1 büyük soğan ( cok ince dogranmis)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 büyük boy rendelenmiş domates
• Tuz, karabiber

HAZIRLANMASI:

• 1 bardak ılık sütün içinde, 1 tatlı kaşığı mayayı ve şekeri karıştırıp bir kenarda bekletin.
• Büyükçe bir kapta, unu ve tuzu karıştırın. Mayalanmış sütü ve yağı da ilave edip, aldığı kadar suyla elinize yapışmayacak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
• Hamuru en az bir saat, üstünü örterek mayalanmaya bırakın.
• 10 eşit parçaya ayırın ve merdane ile elips şeklinde açın. İçlerine, istediginiz iç malzemesini koyup, uçlarindan başlayarak pide şeklinde kapatın.
• Yağlı kağıt serilmis fırın tepsisine dizip, 350 F (180 C) da altı,üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

NOT: Eğer yumurta koyacak iseniz, pidenizin pişmesine yakın, küçük bir kapta çırptığınız yumurtayı bir kaşık yardımı ile dökün.

ARNAVUT PİŞİSİ

FOÇA'DAN TARİF GELDİİ... Ablam ve yeğenler sağ olsunlar, hafta sonu kendilerine ziyafet kahvaltısı hazırlamislar. Beni de avutmak icin, bloguma resimlerini çekip yolladilar. Bu pişi, akrabalar bir arada olduğunda olmazsa olmazımızdır :) En guzel ablam yaptığı icin de, bu iş hep O'na kalır. Teşekkürler bayanlar, ellerinize saglik...

MALZEMELER:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt ( 1 cup)
• 1 su bardağı ılık süt (1 cup)
• 1 paket karbonat ( 1 tsp)
• Aldığı kadar un
• Birkaç damla limon suyu ( Karbonatın üzerine döküp, küçük bir yerde karıstırın)
• Kızartmak için yağ

HAZIRLANMASI:

• Yumurta, yoğurt ve ılık sütü, büyükce bir kapta karıştırın.
• Karbonat'ı ve unu ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayacak bir hamur olacak.
• Unlanmis tezgahta, iyice özleşene kadar yoğurun.
• 4 parçaya ayırın ve alttaki ilk resimde görüldügü incelikte, merdane ile açın.
• 3'er parmak genişliğinde seritler halinde kesin.Uçlarina iki çentik atıp, bol yağda kızartın.

Afiyet olsun.

 

İki renkli kek

Arzu edilirse, tüm malzemeler mixer ile karıştırıldıktan sonra içine, ceviz ve üzüm de konulabilir.
MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 1+2/3 su bardağı şeker (1+2/3 cup)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ (1/2 cup)
• 1/2 su bardağı süt (1/2 cup)
• 1+2/3 su bardağı un (1+2/3 cup)
• 1 paket kabartma tozu (1,5 Tsp)
• 1 paket vanilya ya da limon kabugu rendesi
• 2 çorba kaşığı kakao (2 Tbsp)

HAZIRLANMASI:

• Yumurtalarla şekeri 7 dakika çırpın
• Yağ ve sütü ilave edip biraz daha karıştırın.
• Ayrı bir kapta elediginiz un, kabartma tozu ve vanilyayı da ilave edin.
• Tüm malzemeyi iyice karıstırın.
• Guzelce yaglanmis olan, ortasi delik kek kalıbına bu malzemenin 3/4 unu dökün.
• Geri kalana, 2 çorba kaşığı kakao ilave edip karıştırın ve kalıba dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 C (325F) fırında, yaklaşık 40-45 dakika, batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Fırın teline alıp ılıtın.

Afiyet olsun.

SEBZELİ OMLET (4 kişilik)

Özellikle cuma akşamları, işten yorgun dönüldüğünde, yemekle fazla uğraşmak istemediğinizde, bu omleti tavsiye ederim. Hem yapımı çok kolay, hem de besleyici. Ben yaninda, konserve açtiğım mısır ile servis yaptım.

MALZEMELER:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 adet kabak ( Alacali soyulmuş)
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet kırmızı biber
• 100 gr.mantar
• 5 tane taze soğan
• 4 yumurta
• Tuz, karabiber
• 2 çorba kaşığı süt
  

HAZIRLANIŞI:

• Mantar hariç, tüm malzemeyi küp küp dograyin.
• Mantarları, ince dilimler halinde kesin.
• Hazırladığınız tüm sebzeleri, bir teflon tavada ısıttığınız zeytinyağin icine alıp, hafiften kızarana kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta, yumurtaları çırpın. Tuzunu, karabiberini ve sütünü de ekleyip, sebzeli karışımın üzerine dökün.
• Yumurtalar pistikten sonra servis yapın.
  

Afiyet olsun.

ISLAK KEK

Bu tarifi yeni denedim ve harika oldu. Sizlere, denedigim olculer ile yaziyorum. Bir sonraki denememde, uzerine ayirdigim 1 bardak sosa, ilave olarak birkac kasik sut daha katacagim. Bana islakligi biraz az olmus gibi geldi.Resimden de gordugunuz gibi tam altina kadar islanmadi. Eger "bu islaklik karar derseniz" bu tarif tam size gore...

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 2 su bardagi seker ( 2 cup)
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 su bardagi sut ( 1 cup)
• 1 su bardagi siviyag ( 1 cup)
• 2 su bardagi un ( 2 cup)
• 1 paket kabartma tozu ( 1,5 tsp)
• vanilya ( Istege bagli)

HAZIRLANMASI:

• Seker ve yumurtayi 7 dakika boyunca cirpin.
• Sut, yag ve kakoyu ilave edin, tekrar cirpin.
• Bu karisimdan bir su bardagini, pistikten sonra uzerine dokmek icin ayirin. ( Eger daha fazla islak olmasini istiyorsaniz bu ayirdiginiz karisima 2 - 3 yemek kasigi kadar soguk sut ekleyin)
• Kabartma tozu ve vanilyayla birlikte elenmis olan unu ilave edin.
• Tum malzemeyi karistirip,iyice yaglanmis 36x23cm. ebatlarinda, dikdortgen borcama dokun.
• Onceden isitilmis 170 C ( 325 F ) lik firinda, batirdiginiz kurdan kuru cikana kadar pisirin.
• Firidan cikar cikmaz dilimlere kesip uzerine ayirdiginiz 1 bardak sosu dokun.
• Uzerini suslemek icin ben ceviz ve yesil fistik kullandim. Hindistan cevizi de baska bir alternatif olabilir.

Afiyet Olsun.

PEYNİRLİ POĞAÇA

1 cup = 240ml.=1 su bardağı

MALZEMELER:

HAMURU:

• 1 su bardağı yoğurt (1 cup)
• 3/4 su bardağı sıvıyağ (3/4 cup)
• 1 yumurta beyazı ( Sarısını üstüne sürmek için ayır)
• 1 paket kabartma tozu ( 1 tsp)
• 1 tatlı kasığı tuz ( 1 tsp)
• Aldiğı kadar un ( Yaklasık 2,5 bardak)
  

IC MALZEMELERI:

• Beyaz peynir
• Maydanoz ya da dereotu
• Karabiber, pulbiber

HAZIRLANMASI:

• Un ve kabartma tozu dısında hamur icin gereken tüm malzemeleri karıstırın.Baska bir kapta, kabartma tozu ile birlikte elenmis olan unu, azar azar ekleyip yumusak ve elinize yapısmayan bir hamur elde edin.
• Iyice yoğurdugunuz hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın(benim hamurumdan 25adet cıktı).
• Avuç içinizde bastırarak hamuru yuvarlak olarak açın (avuç içi büyüklügünde olacak).
• Ortasına iç malzemeden biraz koyup, uçlarını birlestirin.
• Tepsiye dizip, üzerine ayırdıgınız yumurta sarısını sürün. Isterseniz çörek otu ve susamda serpip , önceden ısıtılmıs 180 derecelik fırında (350 F) altı ve üstü kızarana kadar pisirin.

Afiyet Olsun,