3 Kasım 2015 Salı

Kremalı Domates Çorbası



Biz Kanada’da çorba sezonunu açtık.  Gerçi bu sene havalarımız inanılmaz güzel gitmekte, ama akşamları sıcacık bir çorba yine de içimizi ısıtıyor.
 
Bu çorba taze domates ile daha güzel oluyor ama bu mevsimdeki domateslerimizin artık fazla lezzeti olmadığı için bu tarifimde konserve domates kullandım.
 
Deneyeceklere kolay gelsin, afiyet olsun.

MALZEMELER: (4 kişilik)
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • Deniz tuzu
  • Pul biber
  • 1 teneke (28 ounces= 800 gr) konserve domates ya da (kabuğu soyulup irice doğranmış) taze domates
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu + gerekiyorsa piştikten sonra kıvamını ayarlamak için biraz daha eklenebilir.
  • 1/3 su bardağı krema
  • Taze çekilmiş karabiber
Servis ederken üzerine; 
  • Zeytinyağı
  • 4 yaprak ince jülyen doğranmış fesleğen/reyhan
  • Taze rendelenmis Parmesan ya da kasar peyniri
HAZIRLANIŞI:
  • Bir tencereye zeytinyağı ve tareyağını koyup, yağ eridikten sonra irice doğranmış soğanları, bir çimdik tuzu ilave edelim ve soğanlar seffaflaşana (10-15 dakika) kadar orta ateşte soğanları öldürelim. İrice doğranmış sarımsağı ve pul biberi de ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
  • Konserve domatesi (suyu ile birlikte) ilave edip 5 dakika pişirelim. Tavuk suyunu da ekleyip tencerenin kapağını yarım kapatarak 15 dakika kadar tüm malzemeyi ara sıra karıştırarak özleştirelim.
  • Ocaktan alıp bir el blenderı ile çorbayı püre haline getirelim.
  • Tekrar ocağa alıp kremasını, karabiberini ve tuzunu  ekleyelim. (bu aşamada, “eğer gerekiyorsa“ kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak tavuk suyu ekleyebilirsiniz). Bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım.
  • Servis tabaklarına alıp üzerine fesleğen, peynir ve biraz zeytinyağı ekleyerek sıcak servis yapalım.




Kaynak:  http://www.chowhound.com/recipes/creamy-tomato-soup-10836

13 yorum:

Güloanne Mutfakta Gülten dedi ki...

Sunumun kadar nefis görünüyor çorbanız ellerinize sağlık

Arnavut Cigeri dedi ki...

Tesekkur ederim, sevgiler.

Adsız dedi ki...

İlk kez deneyeceğim tarifinizi...Acaba limonlu yaban mersinli kurabiyeyi mi yapsam yoksa çorbayı mı ya da hepisini!!Kanadalardan bizlere güzel tarifler gösteriyorsunuz..Sonucu mutlaka yazacağım:)Hemide tüm detaylarıyla!!:)Hoşçakalın..

Arnavut Cigeri dedi ki...

Sonucu merakla beklemedeyim. :) Simdiden afiyet olsun.

Sevgiler,

Asuman

Ilhan Ucer dedi ki...

Benim için çorba mevsimi hiç kapanmaz. O yaz sıcaklarında millet soğuk bir şeyler içerken ben çorbacı ararım. :) Domates mevsimi olmadığı zamanlar ben şişe domates suyu kullanıyorum. Tarifiniz de çok güzel, fesleğen iyi seçim bence de. Elinize sağlık.

Adsız dedi ki...

Daha sık paylaşım yapmanızı çok isterim.Bugün sizden bir paylaşım görmek beni mutlu etti.Özellikle önümüz yılbaşı daha sık olur inşallah.Biz Türkiyedekiler tabii oraları bu özel zamanlarda merak ediyoruz.

Arnavut Cigeri dedi ki...

Tesekkurler Ilhan Bey. Ben de corbayi her mevsimde sevenlerdenim.

Iyi bir gun dileklerimle,

Asuman

Arnavut Cigeri dedi ki...

Sevgili Adsiz,

Biliyorum bu aralar blogumu cok ihmal ettim. Yilbasi icin guzel fikirlerim var, paylasmaya calisacagim.

Sevgiler,

Asuman

Sulemmutfak dedi ki...

Nefis! Ellerine saglik

Arnavut Cigeri dedi ki...

Tesekkurler Sule'cigim.

yemek tarifleri dedi ki...

harikasınız ellerinize sağlık süper


Yemek Tarifi
Diyet Yemekleri

ciğdem dedi ki...

elinize saglık paylaşımlarınızı takip ediyorum

Arnavut Cigeri dedi ki...

Tesekkurler, sevgiler.