HUMUS Tarifi

Humusu, davet sofranıza meze tabağı olarak koyabileceginiz gibi, yemek öncesi aperatifi olarak, yanında küçük parçalara kesilmiş, ısıtılmış pide ile de servis yapabilirsiniz...

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut ya da 1 adet konserve nohut
• 1/2 su bardağı tahin
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• 1 limon suyu
• Deniz tuzu

Üzerine:

• 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Hazırlanması:

• Nohutları ayıklayıp, akşamdan ıslatın (konserve nohut kullanıyorsanız zaten haşlanmış oldukları için, sadece kabuklarını soyup blendıra atın).
• İyice haşlandıktan sonra nohutların kabuklarını çıkarın, blendırdan geçirin.
• Ezilmis nohutun içine, 1/2 su bardağı tahin, 4-5 adet dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştırın.
• Azar azar zeytinyağı ve limon suyunu ilave edin.
• En son, tavada kızdırdığınız zeytinyağı ve pulbiberi, servis tabağına alıp şekillendirdiğiniz humusun üzerine gezdirin.
  
  Afiyet Olsun.

YARIMCA BÖREĞİ

Bahçemde 5 çayı

Bahçede, kuş sesleri ve çiçekler arasında, arkadaşlar ile içilen çayın tadı bir başka oluyor. Burada yaz 2 ay kadar, keyfini çıkarmalı, sonra yine bizi uzun ve soğuk bir kış beklemekte...

Çayımızın yanında; Mercimekli köfte, susamlı poğaça ve yaz mevsimi için ideal “meyveli turta“ vardı. Tariflerine isimlerinin üzerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Sevgiler.

Zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması (çiğden)

Kurutulmuş sebzeleri çok seviyorum. Özellikle kuru biber ve bamya favorim. Kuru biber ve patlıcan dolmasını benim tarifimdeki yöntemle “çiğden“ yapabileceğiniz gibi, kavurarak da yapabilirsiniz, tercih sizin.
Şimdiden, deneyeceklere afiyet olsun.
 

Sebzeli Fırında Makarna

Uzun bir süre önce bir dergide gördüğüm ama tarifini kaybettiğim bu makarnayı, aklımda kalan ölçülerle denedim ve sonuç mükemmeldi. Izgara et ve tavuğun yanına çok yakışıyor, davet sofralarına harika bir renk katıyor...

PATATES KAVURMASI

Bu tarifim uzun bir süredir arşivde beklemedeydi. Uzun zamandır sabırla sırasını bekleyen “Antep kebabı“nı bir süre daha paylaşamayacağım kesinleşince, eskimiş defterleri karıştırdım :)

Antep kebabının fotoğrafı, eski laptop’ımda eşimle birlikte Türkiye’ye tatile gitti ve maalesef hala internet bağlantıları olamadığı için de fotoğrafa ulaşamıyorum. Kebabın fotoğrafı gelene kadar “patates kavurması“ ile idare edeceğiz artık...

Yapımı çok kolay ve lezzetli, tavsiye ederim.

Malzemeler:

• 3-4 adet büyük boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Deniz tuzu, pulbiber, kuru fesleğen

Karışık poğaçalar

Sevgili “Dokuzuncubulut“ da görüp denediğim nefis “karışık poğaçalarla“ geldim bugün. Aynı hamurdan 3 farklı lezzet (benim favorim “galeta unlu“ olanı :)). Kıyır kıyır, yerken ağızda dağılan, gerçekten harika poğaçalar. En güzeli fırından çıkar çıkmaz, sıcakken yemek. Verdiğim ölçüden 36 adet çıkıyor, kalanını buzluk poşetine koyup buzlukta saklayabilirsiniz. Bir arkadaşınız aniden geldiğinde ya da canınız çektiğinde buzluktan çıkartıp, fırında biraz ısıtınca (mikrodalga fırında ısıtmanızı kesinlikle tavsiye etmem, kayış gibi oluyorlar) ilk günkü lezzet ve tazeliğinde oluyor.