Et terbiyesi

Mangalda ya da fırında pişireceğiniz etleri marine etmek için bir tarif var bugünkü yazımda...Ben “T-Bone Steak“ ile hazırladım ama mangala uygun herhangi bir etle de olabilir.

Afiyet olsun.

Malzemeler: ( 4 parça et için)

• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş dövülmüş sarımsak
• 2 çorba kaşığı yoğurt suyu
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 2 büyük boy soğanın suyu
• Karabiber ve kırmızı biber

Hazırlanışı:

• Soğanın suyunu çıkartmak için rendeleyin, rendelenmiş soğanı bir süzgüye koyup elinizle ezerek suyunu bir kaba akıtın.
• Kalan tüm malzemeyi soğan suyu ile beraber karıştırın, soslayacağınız eti yıkayıp, kurulayıp bu sosa yatırın. Üzerini strechleyip buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra, pişirmeden 15-20 dakika önce cıkarıp, oda sıcaklığında bekletin.
• Mangalda ya da önceden ısıtılmış 450F/230C fırında, eti kurutmadan pişirin.

Not: Pişmeden tuz koymak eti sertleştireceği için, ben tuzunu piştikten sonra üzerine ekiyorum.