2011' in en popüler 10 tarifi...

Umarım herkes yılbaşı tatilini gönlünce geçirmiştir. Ben 2 hafta evdeydim, dinlendim, yeni tarifleri paylaşmaya hazırım.

Bu arada beni takip eden, güzel mesajları ile motive eden tüm dostlarıma teşekkür etmek istiyorum. Yorumlarınız, önerileriniz benim için çok önemli.

Sizlerle, 2011 de en çok “tık“ alan 10 tarifimi paylaşmak istedim. Resimlerin altındaki isimlerine tıklayarak tariflere ulaşabilirsiniz.

1-Ablamın böreği tüm sene ilk sıradaki yerini korudu. Lezzetli ve kolay, ilk sırayı haketti bence de.

2-Petibörlü, muhallebili pasta

3-Elmalı toplar

4-Lorlu piramit pasta

5-Karışık poğaçalar

 

6-Fırın poşetinde türlü

7-Tepsi mantısı

8-2011 Yılbaşı masam da en çok bakılanlar arasındaydı...

9-Puf puf duran çiğ böreklerim:)

10-veee, Balkan'lardan bir tarif 'dızmana'

2012 Yılbaşı Masasından Kareler

Bu sene yeni yıla sevgili Yeliz ve Alp’in sıcacık evinde, sevgili arkadaşlarımızla ve harika yemeklerle girdik.

Hindi bugüne kadar yediğim en güzel hindiydi diyebilirim. Kurumadan, içinin sebzeleri ile harika pişmişti.

Bu, acıbadem kurabiyesini andıran, nefis ve çok sağlıklı cevizli kurabiyelerin tarifini aldım. En kısa zamanda sizlerle paylaşacağım.

Tatlılarımızın hepsini çekememişim ama hepsini yediğimden emin olabilirsiniz:)

Tekrar ellerine sağlık sevgili Yeliz, seni en kısa zamanda kendi bloğun ile aramızda görmek istiyoruz...

MUTLU YILLAR

Acısıyla, tatlısıyla, iyisiyle, kötüsüyle bir yıl daha geçti. Hoş gelesin yeni yıl. Mutlu yıllar dostlar!..

Sevgiler,

Asuman

Tavada Makarna Böreği

Uzunca bir aradan sonra herkese ’merhaba’. Tavada makarna böreği tarifimiz var bugün. Bu tarifi daha önce yufka ile denemistim ’harika’ olmuştu, bu kez yufkasız denedim, yine ’harika’ oldu:) İkisinin de tarifi var, artık tercih sizin.
Deneyeceklere; Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler:

• 200-250 gr. haşlanmış makarna (tercihen penne gibi içi boş olanlardan)
• 2 adet yumurta
• 2 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un (silme)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 su bardağı kaşar peyniri  ya da keçi peyniri ve kaşar peyniri  karışımı
• 5-6 adet taze soğan ya da 1 küçük kuru soğan
• 1/3 su bardağı sıvıyağ (2 yemek kaşığı kadarını soğanı kavurmak için ayırın)
• Maydanoz
• Deniz tuzu, karabiber, pulbiber

Hazırlanışı:

• Makarnayı 'al dente' pişirip, süzün (8 dakika kadar)
• 2 yemek kaşığı yağda ince kıyılmış soğanları biraz kavurun, soğutun.
• Haşlanmış, süzülmüş makarnanın üzerine, yumurta, süt, un,yogurt,  peynir, sıvıyağ, kavrulmuş soğan, tuz, karabiber, pulbiber ve ince doğranmış maydanozu ilave edip, hepsini karıştırın.
• Büyük boy teflon tavanızı zeytinyağı ile iyice yağlayın, kızdırın.
• Malzemeyi tavaya döküp kaşık ile üzerini düzeltin. Kapak kapatarak, kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. Kapat yardımı ile ters çevirip diğer yüzünü de pişirin.
• Servis tabağına alıp, sıcak servis yapın.

Milföy hamuru ile kıymalı atıştırmalıklar

Kolay ve lezzetli bir tarif var bugün. Milföy hamuru ile kıymalı mini börekler. Ben ’Tenderflake’ marka milföy hamuru kullandım. Kutudan 2 adet çıkıyor, 1 tanesi 4 kişilik bir guruba iyi geldi. İç malzemesini isteğe göre değiştirebilirsiniz. Şu an aklıma gelenler; Patates, pastırma, beyaz peynir vs.

Malzemeler:

• 1 kutu  397 gr ’Tenderflake’ milföy hamuru (1 adetini kullandım) 
•  1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet, çekirdekleri çıkarılıp küp küp doğranmış domates
• 1 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Deniz tuzu, karabiber
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürülecek)
• Susam, çörekotu

Hazırlanması:

• Milföy hamurunuzu kutunun üstündeki tarife göre çözdürün.
• Hamur çözülürken iç malzemesini hazırlayın; 1 yemek kaşığı sıvıyağda kıymayı kavurmaya başlayın, kıymanın rengi dönmeye başladığında, ince doğranmış soğanı ve biberi ilave edin ve kavurun.
• Domatesi ekleyin, salçaları da ilave edip 1-2 dakika daha hepsini pişirin.
• En son tuzunu ve karabiberini koyup, soğumaya bırakın.
• Bu arada istediğiniz kıvama gelen milföyü altına biraz un serperek dikdörtgen açın, uzunlamasına 4 eşit parçaya kesin.
• İç malzemeyi eşit olarak paylaştırın ve fotoğrafta görüldüğü gibi kapatın.
• 2 parmak eninde kesip, birleşme yeri altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörekotu serpin.
• Önceden ısıtılmış 350F - 180C fırında, kızarana kadar pişirin.

 Afiyet olsun.

 

Sodalı, cheddar peynirli ve otlu ekmek

Bu ekmeğimizde maya yok, onun yerine karbonat kullanılıyor. Özellikle mayaya alerjisi olanlara tavsiye edebileceğim bir ekmek. İçine kullandığım kuru otları ve miktarlarını ağız tadınıza göre değistirebilirsiniz. Mayalı hamurla yapılandan daha tıkız bir ekmek oluyor, farklı bir lezzet, denemeye değer...

Malzemeler:

• 2 su bardağı beyaz un (all-purpose)
• 1+3/4 su bardağı kepekli un (whole-wheat)
• 1 tatlı kaşığı karbonat (baking soda)
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1/2 tatlı kaşığı kuru yabani kekik  (thyme)
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 1/4 su bardağı soğuk, tuzsuz tereyağ (küçük küplere kesilmiş)
• 1+1/2 su bardağı iri rendelenmiş cheddar peyniri (bardakla ölçerken peynirin
• üzerine hafifçe bastırın)
• 1+3/4 su bardağı buttermilk (hazır bulamazsanız, altta evde yapılışını vereceğim)

Hazırlanışı:

• Fırınınızın telini orta rafa alın ve fırını 400F-200C ye ısıtın.
• 30x11 cm. ebatlarındaki ekmek (ya da kek) kalıbını yağlayın (ben yağlı kağıt koydum).
• Bir kapta, unları, kabartma tozu ve kuru otlarla karıştırın. Dolaptan çıkardığınız soğuk tereyağı ilave edip, parmak uçlarınız ile tereyağı unlu karışıma yedirin. Peyniri ve buttermilk'i de ekleyip, hepsi karışana kadar elinizle yoğurun.
• Hamuru unlanmış tezgahta kalıbınızın boyunda şekillendirerek, yağladığınız kalıba alın.
• Önceden ısıttığınız 400F- 200C fırında, üzeri kızarana kadar (35-45 dakika) pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra, soğutma telinde 10 dakika bekletin ve kalıptan çıkarın.
• 2 gün tazeliğini koruyor, 3. günde tostu ve kızarmış hali nefis oluyor.

Evde ’buttermilk’ yapımı:

1 yemek kaşığı beyaz sirke ya da limon suyu
1 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik süt

250ml.lik su bardağına 1 yemek kaşığı sirkeyi ya da limon suyunu koyun, üzerine bardak dolana kadar süt ilave edin. Bir kaşık yardımı ile karıştırıp, 5 dakika oda ısısında bekletin.
Buttermilk’iniz, gereken tariflerde kullanılmak üzere hazır...

Afiyet olsun.



UNUTMAYACAĞIZ, UNUTTURMAYACAĞIZ !..

SAYGI, GURUR VE ÖZLEMLE  ANIYORUZ