18 Haziran 2012 Pazartesi

Quinoa salatası



Yaz ayları geldi, kışın aldığımız fazla kiloları verme zamanı şimdi...  Bugün sizlerle çok sağlıklı ve yapımı çok kolay bir salata tarifi paylaşacağım “Quinoa salatası“...Tarif, sevgili arkadasım Rüçhan’dan alındı, denemenizi tavsiye ederim.
Tarife geçmeden önce, biraz Quinoa’dan ve faydalarından bahsetmek istiyorum. Quinoa, deniz seviyesinden 3600 metre yükseklikte yetişen bir tahıl. En güçlü bitkisel protein olarak nitelendiriliyor, kalsiyumu çok yüksek ve gluten-free. Dünya Sağlık Örgütü tarafından ’komple protein bitki’ olarak adlandırılmış zira bütün **TEMEL** amnioasitleri içeriyormus.
Ben size, bugüne kadar denediklerim içinde en beğendiğim tarifi vereceğim. Aslında iç malzemesi olarak, dolabınızda o an ne varsa, damak tadınıza en çok uyan malzemeleri kullanabilirsiniz. Olmazsa olmazı; limon ve sızma zeytinyağı...

MALZEMELER:

1 su bardağı Quinoa
2 su bardağı su

Quinoa’yı süzgüye koyup, soğuk su ile iyice yıkayın. Tencereye alıp 2 su bardağı suda önce kaynatıp, sonra altını kısarak (üstü açık), ara sıra karıştırarak, 15 dakika pişirin. 15 dakika sonra suyunu tamamen çekmiş olacaktır, ocaktan alıp, soğutun.

Bu arada iç malzemelerini hazırlayın .İç malzemesi için miktar vermiyorum, istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz. Ben; Haşlanmış yeşil mercimek (vaktim azdı, konserve kullandım), taze soğan, maydanoz, taze nane, dereotu, zeytinyağda marine edilmis kurutulmuş domates, ceviz, dilimlenmiş yeşil zeytin, chives, 3/4 limon suyu, zeytinyağı, acı pul biber ve deniz tuzu kullandım. Eşim mercimek yerine haşlanmış nohutun da güzel olabileceğini söyledi, eminim yakışacaktır.

Tüm malzemeyi ince kıyıp, soğumuş olan Quinoa’ya ekleyin, harmanlayın. Harika bir öğlen öğünü oluyor, deneyeceklere şimdiden Afiyet Olsun...

Sevgiyle, 

5 yorum:

CEPAYNASI dedi ki...

bu tahılı hiç bilmiyorum,görüntü çok güzel...
tatmak isterdim...

MAZES dedi ki...

afiyet olsun.

LookbookUnlimited dedi ki...

alternatif tahıllara yönelmek lazım artık, belki onların genleriyle henüz o kadar oynamamışlardır :) salata çok güzel görünüyor bu arada

http://www.lookbookunlimited.com/

Melike dedi ki...

Kinoa zayıflamaya yardımcı oluyormuş. Gerçekten deneyen var mı? Eğer doğruysa bende başlıycam :)

ARNAVUTcigeri dedi ki...

Zayiflatma ozelligini bilmiyorum ama cok faydali bir tahil sevgili Melike.