3 Ekim 2011 Pazartesi

Yunan usulü “LİMONLU PATATES“



Farklı bir lezzet arayanlara...Izgara tavuğun, etin hatta balığın yanında servis yapabileceğiniz bir “komşu“ tarifi var bugün. Canımın Yunanistan köşesindeki Ebru’mdan bu tarif. Kayınvalidesinden alıntıdır.
Tarifin orijinalinde; patatesler iri küpler halinde kesiliyor, ama ben elma dilimini tercih ediyorum. Bir de bu fotoğraftaki patatesler yeterince kızarmadı, özellikle suyunu tam çektirmedim çünkü suyu da bence çok lezzetli. Siz verdiğim tarife sadık kalarak yaparsanız suyunu çekmiş ve hafif kızarmış olur. Tercih sizin...

8 büyük boy patatesi yıkayıp/soyduktan sonra, her birini elma dilimi şeklinde, 6 eşit parçaya bölün. Büyükçe bir tepsiye, mümkünse patatesler üst üste gelmeyecek şekilde dizin.
Patateslerin içinde pişeceği “limonlu“ karışımı hazırlayın. Bunun için:

- 3/4 su bardağı su
- 1/2 ya da 1 adet limonun suyu (ben 1/2 kullanıyorum)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Karabiber ve deniz tuzuna ihtiyacınız olacak.

Malzemelerin hepsini iyice çırpıp, patateslerin üzerine dökün, önce (varsa) yağlı kağıt, sonra da alüminyum ile sıkıca sararak, 350F- 180C fırında, tepsiyi ara sıra sallayarak, 1 saat pişmeye bırakın. 
1 saatin sonunda üzerini açın, fırının derecesini de 400F-200C ye yükseltin ve 10-15 dakika daha, kalan suyunu çektirip, patateslerin hafif kızarmasını sağlayın. 

Buradaki Yunan restoranlarında ’Tzatziki’ yani bizim cacığın koyu kıvamlısı ile servis yapılıyor, harika bir ikili...

Deneyeceklere şimdiden ’Afiyet olsun’.

3 yorum:

Akdeniz Kızı dedi ki...

limonu tatlıda bile çok sevdiğimize göre bence patatese yakışır sanki deneyeceğim...ellerinize sağlık...

SERAP dedi ki...

Ilgincmis...limon suyunun disinda verilen tarifi bende yaparim.Birdahaki sefere böylde denyecegim.Tesekkürler Sevgiler

Cafe Portakal dedi ki...

değişik denemek lazım ellerine sağlık afiyetle