13 Mart 2015 Cuma

Kıymalı, Mantarlı, Peynirli Pide




Sevgili dostlar,

Geçen akşam ev halkının ısrarlarına dayanamayıp bu gördüğünüz çok masum duran ama aslında hiç de masum olmayan pideleri yaptım, sonra da  afiyetle yediiim. Sonrasında pişman olmalıydım sanırım ama o kadar güzeldi ki pişman da olamadım. :)

Daha önce pide tarifi vermiştim, aynı tarife sadık kalıyorum ancak bu defa hamurunu su koymadan, sadece süt ile yoğurdum, sütlüsü daha da güzel oldu, benden söylemesi...

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin der, sevgilerimi yollarım.



 


MALZEMELER:
  •  4-5 su bardağı un
  •  1 su bardağı ılık süt
  •  1 paket kuru maya ( 1,5 tatlı kaşığı )
  •  1 tatlı kaşığı toz şeker
  •  1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu
  •  3-4  yemek kaşığı sıvıyağ
  •  Aldığı kadar ılık süt
  • 1 yumurta ( üzeri için, isteğe bağlı )
Kıymalı İç Malzemesi:
  •  250 gr. kıyma
  •  1 büyük soğan ( çok ince doğranmış)
  •  1 büyük boy  domates (kabukları soyulup çok ince doğranmış)
  •  Maydanoz
  •  Tuz, karabiber
  •  Biraz su (pişerken kıymaların toplanmasını önlemek için)
Peynirli İç Malzemesi:
  •  Beyaz peynir
  •  Kaşar peyniri
  •  Maydanoz
  •  Pul biber
  •  Karabiber
Mantarli İç Malzemesi:
  •  Mantar
  •  Taze soğan
  •  Pul biber
  •  Deniz tuzu, karabiber
Mantarları ve taze soğanı incecik doğrayıp, ısıtılıp biraz zeytinyağı konulmus bir tavada yüksek ateşte, suyunu salmadan soteleyip, tuz, pul biber ve karabiber ile tatlandıralım.

HAZIRLANMASI:

  • 1 bardak ılık sütün içinde, 1,5 tatlı kaşığı mayayı ve şekeri karıştırıp bir kenarda bekletin.
  • Büyükçe bir kapta, elenmiş unu ve tuzu karıştırın. Mayalanmış sütü ve yağı da ilave edip, aldığı kadar ılık süt ile elinize yapışmayacak, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
  • Hamuru en az bir saat, üstünü örterek mayalanmaya bırakın.
  • Eşit parçalara ayırın ve merdane ile elips şeklinde açın. İçlerine, istediğiniz iç malzemesini koyup, uçlarından başlayarak pide şeklinde kapatın.
  • Yağlı kağıt serilmis fırın tepsisine dizip, 350 F (180 C) da altı,üstü kızarana kadar pişirin.
  • Servisten önce üzerlerine tereyağı sürüp, sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.

NOT: Eğer yumurta koyacak iseniz, pidenizin pişmesine yakın, küçük bir kapta cok az çırptığınız yumurtayı, bir kaşık yardımı ile üzerlerine dökün.

3 yorum:

mehtap dedi ki...

nefis görünüyor, elinize sağlık.

Ilhan Ucer dedi ki...

Şu an itibariyle (23.50) manzara dayanılmaz. Yenmez mi ya? Ben bazı şeyleri görünce hiç doymadan yiyebilirmişim gibi geliyor. Bu da galiba onlardan. Ellerinize sağlık.

Arnavut Cigeri dedi ki...

Ilhan Bey yemek bloglarina belli bir saatten sonra bakmamak gerekiyor sanirim. Hele hele tatli ve hamur isleri cok olanlara :)

Biz Turkler hamur islerine dayanamiyoruz, ne yapalim genler boyle.

Guzel yorumunuza tesekkurler, iyi geceler.

Asuman