Kremalı Domates Çorbası

Biz Kanada’da çorba sezonunu açtık.  Gerçi bu sene havalarımız inanılmaz güzel gitmekte, ama akşamları sıcacık bir çorba yine de içimizi ısıtıyor.
 

Bu çorba taze domates ile daha güzel oluyor ama bu mevsimdeki domateslerimizin artık fazla lezzeti olmadığı için bu tarifimde konserve domates kullandım.
 

Deneyeceklere kolay gelsin, afiyet olsun.

MALZEMELER: (4 kişilik)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Deniz tuzu
• Pul biber
• 1 teneke (28 ounces= 800 gr) konserve domates ya da (kabuğu soyulup irice doğranmış) taze domates
• 1,5 su bardağı tavuk suyu + gerekiyorsa piştikten sonra kıvamını ayarlamak için biraz daha eklenebilir.
• 1/3 su bardağı krema
• Taze çekilmiş karabiber

Servis ederken üzerine; 

• Zeytinyağı
• 4 yaprak ince jülyen doğranmış fesleğen/reyhan
• Taze rendelenmis Parmesan ya da kasar peyniri

HAZIRLANIŞI:

• Bir tencereye zeytinyağı ve tareyağını koyup, yağ eridikten sonra irice doğranmış soğanları, bir çimdik tuzu ilave edelim ve soğanlar seffaflaşana (10-15 dakika) kadar orta ateşte soğanları öldürelim. İrice doğranmış sarımsağı ve pul biberi de ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.
• Konserve domatesi (suyu ile birlikte) ilave edip 5 dakika pişirelim. Tavuk suyunu da ekleyip tencerenin kapağını yarım kapatarak 15 dakika kadar tüm malzemeyi ara sıra karıştırarak özleştirelim.
• Ocaktan alıp bir el blenderı ile çorbayı püre haline getirelim.
• Tekrar ocağa alıp kremasını, karabiberini ve tuzunu  ekleyelim. (bu aşamada, “eğer gerekiyorsa“ kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak tavuk suyu ekleyebilirsiniz). Bir taşım kaynatalım ve ocaktan alalım.
• Servis tabaklarına alıp üzerine fesleğen, peynir ve biraz zeytinyağı ekleyerek sıcak servis yapalım.

Kaynak:  http://www.chowhound.com/recipes/creamy-tomato-soup-10836