Mantarlı, şarap soslu ızgara et

Malzemeler: ( 4 kişilik)

• 4 tane "New York" ya da "ribeye" ızgaralık et (veya tercih ettiğiniz herhangi bir et)
• 1 yemek kaşığ tereyağ
• 4 adet taze soğan - ince doğranmış, sadece beyaz kısımları -
• 1 diş sarımsak - ince doğranmış -
• 200 gr. mantar - ince dilimlenmiş -
• 3/4 su bardağı kırmızı şarap
• 1 su bardağı et ya da tavuk suyu
• 1 dal taze biberiye
• 1 tatlı kaşığı un -silme-
• 1 tatlı kaşığı “dijon“ hardal
• Deniz tuzu
• Karabiber

Hazırlanışı:

• Etinizi pişirmeden 30 dakika önce dolaptan çıkarıp, oda ısısında bekletin. Böylece, pişerken her tarafı eşit ısıda pişecektir.
• Tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritip, taze soğanları biraz öldürün. Sarımsağı ve mantarları da ekleyip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavurun.Unu ilave edip biraz daha kavurun. En son et suyunu, biberiyeyi, tuzunu, karabiberini, hardalı ve şarabı da ekleyip, sos kaynayıp koyulaşana kadar karıştırın.
• Bu arada etleri, yüksek ısıda ısıtılmış mangalda, zeytinyağı ile yağlıyarak, her iki tarafinı 5’er dakika olmak üzere pişirin.
• Etlerin üzerini aliminyum folyo ile kapatıp 5 dakika beklettikten sonra, üzerine sosunu döküp servis yapın.

Afiyet olsun.