Saç örgülü, 3 farklı iç malzemeli çörek/ekmek

Ben şimdi buna ne desem??? Börek mi desem, çörek mi desem, ekmek mi desem? Hafta sonu sabah kahvaltısı için ideal, brunch için harika, ya da mangalın yanında ekmek niyetine nefis...
Kahvaltı ya da brunch için hazırlayacaksanız, işinizi kolaylaştırmak adına küçük bir tavsiye: Hamuru ve iç malzemelerini gece yatmadan önce hazırlarsanız, sabah kaktığınızda hamurunuz mayalanmış, malzemeleriniz hazır olur. Size birtek, hepsini birleştirip fırına vermek kalır ki , bu da en fazla 15 dakikanızı alır...

Tarifi bu kadar uzun görünce gözünüz korkmasın sakın, ben detaylı anlatmaya çalıştığım için uzun oldu...

MALZEMELER:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta (sarısı üstüne, beyazı hamuruna)
• 1/2 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık süt

Üzerine:

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Bir çimdik toz şeker
• Susam ve çörekotu

İÇİNE:
1. iç malzemesi:

• 1 büyük boy közlenmiş kırmızı biber
• Biraz ceviz

Biberi közleyip, kabuklarını soyduktan sonra küp küp kesin, irice kıyılmış ceviz ile karıştırın.

2. iç malzemesi:

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• Karabiber

Hepsini karıştırın.

3. iç malzemesi:

• Zeytin ezmesi ya da dilimlenmiş siyah zeytin
• Kekik

Dilimlenmiş zeytininiz yoksa, bütün zeytinin çekirdeklerini çıkarıp irice kesin, bolca kekik ile karıştırın.

HAZIRLANIŞI:

• 1/2 su bardağı ılık suyun içinde mayayı ve şekeri karıştırıp üzeri köpüklenene kadar bekletin.
• Büyükçe bir kapta unu, tuzu karıştırın. Mayalanmış suyu, yumurtanının beyazını, zeytinyağı ve aldığı kadar ılık sütü ilave edip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
• Üzerini örtüp ılık bir ortamda en az 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Bu arada iç malzemelerini hazırlayın.
• Hamur mayalandıktan sonra, 3 eşit parçaya ayırın. Her parçayı 1 karış eninde ve 50 cm. boyunda merdane ile açın.
• Üzerlerine biraz zeytinyağı sürüp birine biberli, diğerine peynirli sonucusuna da zeytinli içi paylaştırıp aynı boyda uzun rulolar yapın.
• Saç örgüsü gibi örüp, keskince bir bıçak ile üzerlerine birkaç kesik atın.
• Ilık fırında 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
• Yumurta sarısını sürün, susam ve çörekotunu serpin.
• 350F/180C de kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.