KARNIYARIK

Patlıcanları fırında kızartmak, karnıyarık yemeğinde sağlıklı bir alternatif. Lezzette bir kayıp olmuyor, az yağlı olduğu için daha sağlıklı ve hafif oluyor. Bir diğer güzel yanı da ocak batmıyor :))

MALZEMELER: (4 kişilik)

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı kaynamış su
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

• Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, ortasını yarın ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletin.
• Sudan çıkarıp yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürün.
• Hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip,fırınınızın üst rafında, ısıyı üstten vererek, önlü arkalı kızartın.
• İnce doğranmış sarımsakları, 1 çorba kaşığı sıvıyağda çok az kavurun.
• Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar şeffaflaşınca bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
• Aynı tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile kıymayı kavurun, soğanları ekleyin, domateslerden birini üzerine rendeleyin, 1/2 çorba kaşığı salçayı, tuzunu ve karabiberini de ekleyip, domates suyunu cekene kadar pişirin.
• İnce kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın.
• İki kaşık yardımıyla patlıcanların ortasını açın.
• 1 tatlı kaşığı şekeri patlıcanların icine sürün, ardından patlıcanları hazırladığınız içle doldurun.
• 1 su bardağı kaynamış suyla incelttiğiniz yarım çorba kaşığı salçayı dökün.
• Üzerlerine sivri biber ve bir dilim domates yerleştirip, üstünü kapatmadan, 350F - 180 C fırında pişirin (yaklasik 15-20 dakika).

Afiyet olsun...