Hepimize güzel bir haftasonu olsun!
MALZEMELER:
Hamuru için:
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
- 1/2 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 adet 'oda sıcaklığında' yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
- Aldığı kadar un
- 1 adet büyük boy kırmızı biber
- 1 adet büyük boy yeşil biber
- Sucuk, salam, pastırma vs. (ben sadece sucuk kullandım)
- Kekik ve hamuru yağlamak için çok az zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ılık suyun içinde, 1 tatlı kaşığı mayayı ve toz şekeri eritip, 10 dakika kadar (üzeri köpüklenecek) bekletelim.
- Bir karıştırma kabına; sütü, sıvıyağı, yoğurdu, tuzu, mayalı suyu ve yumurtayı alıp elimizle karıştıralım. Elenmiş unu azar azar ekleyip ’ele yapışmayan, yumuşak bir hamur’ olana kadar yoğuralım.
- Hamurumuzun üzerini örterek, 30-45 dakika kadar mayalandıralım.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayırıp yaklaşık 45✗23 cm boyutlarında açalım.
- Üzerine biraz zeytinyağı sürüp kekiği ve iç malzemesini serpelim.
- Uzunlamasına rulo olarak sarıp, kalınca bir parmak kalınlığında keselim.
- Kesilmiş yüzeyler 'alta ve üste gelecek şekilde' yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ’aralıklarla’ yerleştirip, üzerlerine elimizle hafifçe bastıralım.
- 15 dakika kadar tepsi mayasını almasını bekleyip üzerlerine yumurta sarısını sürelim ve önceden ısıtılmış 350F/ 180 derece fırında altı ve üstü hafifçe kızarana kadar pişirelim.
- Sıcak servis yapalım.