Soslu Izgara Balık

 

Hem içinde bulunduğum yaş döneminin hem de sevgili bloğumun sayesinde, benim kilolar kontrol edilebilir olmaktan çıktı bir süredir. O bakımdan bir süreliğine sizlerle çook sağlıklı tarifler paylaşacağım :)

Izgara balık ile başlıyoruz. Ben burada “red snapper“ denilen bizim barbunun biraz " obez hallicesi" bir balık kullandım ama ızgaraya uygun herhangi bir balık olabilir.

Temizlemiş, yıkanmış ve kağıt havlu ile kurulanmış balığımızın her tarafını tuzlayıp biraz da karabiber serpiyoruz. Üzerlerini keskin bir bıçakla verevine kesiyoruz. Her tarafına biraz zeytinyağı sürerek, boşluğa limon dilimlerini koyuyoruz.

Küçük bir kapta sos malzemelerini hazırlıyoruz. Bu sosun birazını balığın içine ve üzerine yaptığımız kesiklere biraz sürüyoruz, kalanını da küçük bir tabağa alıp yerken üzerine sürmek için tabağımızın kenarına koyuyoruz.

Ben ızgara tavası kullandım ama mangal ya da yüksek ısılı fırında  da ızgara edebileceğimiz balığımızı, yeşillikler ve limon dilimleri ile tamamlanmış olan tabağımıza alıp afiyetle yiyoruz.

Sevgiler,

Balık için:

• 4 adet red snapper ya da ızgaraya uygun herhangi bir balık
• Zeytinyağı
• 1 limon (ince dilimlenmiş)
• Deniz tuzu
• Karabiber

Sos için:

• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı maydanoz ( ince kıyılmış )
• Limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber
• Deniz tuzu
• Karabiber
• Kapari (capers)