Teflon tavada, makarnalı börek

Fırında makarnaya rakiptir bu tavada yufkalı makarna. Tavada piştiği için oldukça basit, sunumu çok güzel ve tadı harika. En büyük boy teflon tavanızı kullanırsanız bu ölçülerle 6-8 kişilik bir sofraya servis yapabilirsiniz.
İç malzemelerinin güzel pişmesi için çok kısık ateşte pişirin. Benim ocağım elektirikli olduğu icin, ben ayrıca ocak ile tava arasına -tavanın ocakla direk temasını kesmek için- cam çaydanlığımı aldığımda onunla gelen bir tel parçası kullandım.
Arzu ederseniz iç malzemelerine, salam, sosis, sucuk vb. de ilave edebilirsiniz...

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 250 gr. tercih ettiğiniz bir makarna ( sıvı malzemeyi içine çekmesi için, içi boş makarna tavsiye ederim)
• 2 adet yumurta
• 1/3 su bardağı yoğurt
• 1/3 su bardağı sıvıyağ
• Deniz tuzu (peynirinizin tuzuna gore miktarını ayarlayın)
• Karabiber
• 1/2 su bardağı beyaz peynir veya beyaz+kaşar peyniri karışımı ya da keçi peyniri

Hazırlanışı:

• Makarnayı paketin üstündeki tarifine göre pişirip, süzün.
• Haşlanmış, süzülmüş makarnanın üzerine, yumurta, sıvıyağ, yoğurt, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
• Ufalanmış beyaz peyniri, kullanıyorsanız rendelenmiş kaşar ya da keçi peynirini ilave edip hepsini harmanlayın.
• Büyük boy teflon tavanızı zeytinyağı ile iyice yağlayın.
• Yufkanın birini tabana yerleştirip, yırtılmaması için yeterince pay bırakarak kalanını tavanın dışına sarkıtın.
• İkinci yufkanın yarısını -tabanın kalın olması için - üzerine serin ve makarnalı karışımı döküp düzeltin.
• Kalan yarım yufkayı da büzdürerek serip, yanlardan sarkan yufka parçalarını üzerine kapatın.
• Üzerine de fırça ile zeytinyağı sürüp, bir kapak kapatın.
• Çok kısık ateşte, yufka kızarana kadar pişirin. Arada spatula ile altını kontrol edin.
• Altı tamamen kızarınca, düz bir tabak yardımı ile böreği çevirin.
• Diğer tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alıp, dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.