Kızartma, soteleme yok. Tüm malzemeyi irice doğrayıp, harmanlayıp direk fırına veriyoruz, kendi suyunda pisiyor. Sağlıklı, kolay, enfes ve rengarenk...
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kemer patlıcan
- 1 adet kabak
- 3-4 adet yeşil biber (acı harika oluyor)
- 1 adet kırmızı, sarı ya da kavuniçi biber ya da hepsinden yarımşar adet.
- 4-5 adet domates
- 2 orta boy kuru soğan
- 7-8 dis sarımsak
- 3/4 "küçük boy çay bardağı" zeytinyağı
- Deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyun, parmak uzunluğunda doğrayın. Acı suyunun gitmesi için tuzlayıp en az 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Yıkayıp süzün.
- Soğanı ve domatesi elma dilimi şeklinde, biberi ve kabağı irice doğrayın. Sarımsakları soyup onları da irice doğrayın.
- Bütün sebzeleri bir fırın kabına alıp, üzerine yağ, tuz ve karabiberini serpip iyice karıştırın.
- Üzerini önce yağlı kağıt, sonra da aliminyum folyo ile kapatıp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 35-40 dakika kadar pişirin. Daha sonra ağzını açıp 15 dakika kadar daha tutup üzerinin de kızarmasını sağlayın.
- İnce kıyılmış maydanoz serpip, soğuk servis yapın. Yerken sarımsaklı yoğurt da çok yakışıyor.
Afiyet olsun.
.png)
