Kremalı Şarap Sosunda Somon Balığı

 

Geçenlerde Ikea’da dolaşırken poşet içinde satılan ’somon balığı sosu’ dikkatimi çekti. İçindeki malzemelere bakınca “ben bunu evde yapabilirim“ dedim. Sonuç harika! Gerçi o sosu alıp denemedim, ikisi arasında bir kıyaslama yapamayacağım ama bu benim hazırladığım sosu ailecek severek yedik. Balığın pişmiş halinin fotosunu çekmeme fırsat kalmadı diyeyim siz anlayın :)

Malzemeler:

• 4 adet dilim ya da fileto somon
• Deniz tuzu
• Karabiber

Sosu için:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı krema (half and half cream)
• 1/3 su bardağı sek beyaz şarap
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı Dijon hardal
• 1/2 çay kaşığı safran ya da zerdeçal
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz (balıkları da tuzladığımız için fazla koymayın)
• 1 limon kabuğu rendesi
• Dereotu (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

Hazırlanışı:

1. Öncelikle balıkları yıkayalım ve kağıt havlu ile kuruluyalım. Üzerlerine deniz tuzu ve mümkünse ’taze çekilmiş’ karabiber serpelim.
2. Sos malzemelerinin hepsini bir kaba alıp, çırpma teli ile iyice karıştıralım.
3. Çok büyük olmayan, fırına girebilen bir  kaba balıkları koyalım, üzerlerine sosu dökelim ve önceden ısıtılmış 400F - 200C    fırında ( üzeri açık) 25-30 dakika pişirelim.

 

Afiyet olsun.

Kayısılı, Fındıklı, Likörlü Bitter Çikolatalı Atıştırmalıklar

 

Kuru kayısılı, fındıklı, likörlü, bitter çikolatalı, ev yapımı  nefis atıştırmalıklar. Fındık yerine badem olabilir, ceviz olabilir,  bitter çikolata sevmeyenlerdenseniz sütlü çikolata ile de hazırlayabilirsiniz ya da yarısı sütlü-yarısı bitter olabilir. Likör de öyle, evde olan herhangi bir likörü kullanabilirsiniz ya da hiç kullanmazsınız. Benden fikir vermesi, yaratıcılık sizden...

Deneyeceklere kolay gelsin.

Malzemeler:

• 20 adet kuru kayısı
• 1oo gr. bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı ’tercihen’ kayısı likörü
• 20 adet fındık
• Üzerine; file ya da iri çekilmiş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

1. Çikolatayı benmari usulü  sürekli karıştırarak eritin (kolay erimesi için küçük parçalara bölün ve çikolatanın gereğinden fazla ısınmamasına dikkat edin. Çikolatayı eritirken içine su girmemesine özellikle dikkat edin).  
2. Kayısıları yarısına kadar ortadan ikiye kesip ayırın. 1 yemek kaşığı likörü ekleyip, karıştırın, 10-15 dakika kadar bekletin. İçlerine bir tane kavrulmuş fındık koyup, tekrar kapatın ve bastırarak mümkün olduğunca iki ucun birbirine  yapışmasını sağlayın.
3. Küçük bir maşa yardımı ile kayısıları çikolataya batırıp her taraflarının kaplanmasını sağlayın. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın ve çikolatalar katılaşmadan üzerlerine Antep fıstığı serpin.
4. Katılaşana kadar buzdolabında bekletip, servis yapın.

Afiyet olsun.