Etli kuru bamya

BAMYA!.. Çocukluğumdan beri en sevdiğim sebze...Tazesi, kurusu hiç farketmez, her zaman büyük bir iştahla yerim. Lif oranı yüksek olduğu için çok da faydalı olduğunu biliyoruz. Eşim Türkiye’den gelirken birkaç ip getirmiş, ikisini kullandım (ben 1/2 ölçü yaptım) geriye kaldı bir yemeklik:) Ama artık burada da, Türk marketinde bulabiliyoruz, sadece 100 km. sürmemiz gerekiyor...

MANTARLI TAVUK GÜVEÇ

Yapımı kolay, lezzetli ve sağlıklı. Yanında yasemin pilavı ile denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler ( 4-6 kişilik )

• 1 kg kuşbaşı tavuk eti (tercihen kemiksiz but)
• 1 büyük boy kuru soğan 
• 4-5 adet sivri biber (hafif acı olursa harika oluyor)
• 250 gr. irice doğranmış mantar
• 1 yemek kaşığı biber salçası  (silme)
• 2-3 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber, kekik
• 1 çay bardağı sıcak su (domatesleriniz sulu ise eklemeyebilirsiniz)

Yapılışı:

• Güveçin içini zeytinyağ ile yağlayarak çok kısık ateşe alın. 5 dakika kadar, içi boş bir şekilde iyice ısınmasını  sağlayın.
• Domateslerin ve mantarların kabuklarını soyup, biberlerin de çekirdeklerini çıkartıp, iri küpler halinde doğrayın.
• Isınan güvece önce yağları, ardından tavukları ilave edin. Tavukların rengi dönene kadar kavurun.
• Biber ve soğanı ilave edip, soğanlar biraz kavrulana kadar pişirin.
• Daha sonra, salçayı ve kalan sebzeleri ilave edin. Biraz da onlarla birlikte kavurun. 
• Defne yaprağını,baharatları ve suyunu ekleyin, güvecin kapağını kapatın (kapağı yoksa, önce yağlı kağıt, üzerine de aliminyum ile hava almayacak şekilde sarın).
•  Bu arada fırını 200 C-400F ısıtın, güveci fırına sürün.  15 dakika (tavukların iyice piştiğinden emin olana kadar) pişirin.
• Isterseniz masaya pisirdiğiniz güvecin icinde getirin ya da  porsiyonluk güveclere alıp, üzerlerine kaşar rendeleyerek,  kaşarlar eriyene kadar, biraz daha fırına verin.

Afiyet olsun..